Carbonara vegana

Carbonara vegana

Saptamana trecuta am facut pizza acasa, si am ramas cu niste mozarella (bazata pe plante) si am zis sa fac un fel de mancare care mie personal imi place foarte mult. Cand am calatorit prima data in strainatate in apropiere de Venetia, am apucat sa gust cu adevarat o carbonara si am zis sa recreez ce am gustat cu ingredientele mele, fara carne si lapte 🙂 in schimb cu ciuperci brune si tofutti mozarella. 

Carbonara vegana
Serves 2
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Total Time
20 min
Prep Time
5 min
Total Time
20 min
Ciupercile
  1. 1/2 ceapa medie
  2. 100g de mozarella vegana (eu folosesc Tofutti)
  3. 1 lingura de unt din plante (sau margarina daca nu gasiti)
  4. 75g ciuperci brune
  5. 1 lingurita de sare
  6. 1 lingurita de boia dulce (sau picant daca doriti)
  7. 1 lingurita de ierburi aromate (optional)
  8. 1 lingurita de drojdie inactiva
  9. 1 legatura de busuioc proaspat
Paste
  1. 125g paste integrale
  2. 400ml de apa
  3. 1 lingurita de sare
Paste
  1. Se incalzeste apa pentru 2-3 minute dupa care se adauga pastele
  2. Se fierb pentru aprox. 10 minute la foc mediu
Ciuperci
  1. Taiati ciupercile si ceapa in bucatele marunte
  2. Adaugati untul de plante intr-o tigaie mai inalta si caliti ceapa pana cand are o culoare aurie
  3. Adaugati un sfert de pahar (50ml) de apa calda impreuna cu ciupercile
  4. Adaugati ierburile aromate, sare, boia si drojdia inactiva
  5. Tineti pe foc pentru inca 10 minute pana cand ciupercile sunt moi
Mix
  1. Strecurati pastele de apa
  2. Adaugati pastele in tigaia cu ciuperci, impreuna cu mozarella vegana si 50ml de apa
  3. Fierbeti pentru inca 2-3 minute pana cand mozarella s-a topit frumos (depinde de tipul de mozarella care folositi)
  4. Adaugati sare si piper dupa gust 🙂
Notes
  1. Daca nu gasiti mozeralla vegana la supermarket (de la Violife sau Tofutti), puteti sa cumparati silk tofu, este o varianta mai moale de tofu care il puteti presara cu o furculita in bucati mici si ar trebui sa functioneze la fel 🙂
Bucataria lui Bogdan http://bringthespoons.com/

Feel free to share 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *