Lángos vegan copt

Lángos vegan copt

Am citit de curând o postare de la nomadic_vegan despre  lángos care mi-a amintit de bucătăria străbunicii.  
 
Lángosul era unul din mancarurile mele preferate făcute de ea. Îl gătea în variații diferite, toate delicioase și impresionante în felul în care le gătea tinand cont ca satul nu avea electricitate sau gaze la sfârșitul anilor 90. Varianta mea este de post, nu conține lactate, ci silk tofu și măsline kalamata.
 
Am ajuns la concluzia că sobele de gătit pe lemn fac mâncare mai delicioasă decât tehnologia din ziua de azi. Eram cam ignorant legat de aspectul acesta pe vremea aceea, dar acum am ajuns să apreciez cu adevărat felul ei de a găti. Străbunica mea a trăit 97 de ani, până în 2000, și a fost activă până la sfârșit: avea grijă de grădina în fiecare zi, mânca în principal vegetarian, carnea era doar pentru ocazii speciale (zile de naștere sau sărbători); nu pentru că era popular, ci pentru că era practic.
 
Prima dată când mi-am vizitat străbunica am crezut că voi muri de foame; ce nu știam însă este că ea era genul de om care făcea din puțîn mult, și nu am dus lipsa de mâncare delicioasă nicio o zi. Eram prea mic să învăț ceva din acea experiență atunci, dar acum, după 17 ani, înțeleg. A durat ceva, dar mulțumesc străbunica Emilia, erai o bucatarareasa de notă 10, și eu habar nu am avut.
 
Rețeta aceasta este adaptată după cea de pe Gateste Usor. Eu am ales să prepar aluatul diferit și să gătesc la cupor în loc de prăjit în ulei. Umplutura este de asemenea diferită, versiunea mea este de post (vegană): silk tofu și măsline kalamata (complet fără lactate).
 
  • vegan, langosi, hungarian food, snack
 
Lángos vegan copt
Serves 2
Write a review
Print
Prep Time
9 min
Total Time
35 min
Prep Time
9 min
Total Time
35 min
Aluat
  1. 300g făină albă
  2. 200ml apă caldă
  3. 13g drojdie umedă sau 6g drojdie uscată
  4. 2 lingurițe zahăr brun
  5. 2 lingurițe sare
  6. 2 lingurițe ulei de măsline
Umplutură
  1. 12 măsline Kalamata
  2. 1 linguriță paprika dulce
  3. 1 linguriță busuioc uscat
  4. 200g silk tofu organic
  5. 1 linguriță sos de soya organic
Instructions
  1. Amestecă apa cu drojdia, zahărul și sarea până se diluează drojdia
  2. Într-un bol mare adaugă făina și amestecă cu mixul cu drojdie, adaugă o linguriță de ulei de măsline
  3. Acoperă aluatul și lasă-l să se odihnească 20 de minute
Umplutură
  1. Pisează silk tofu cu o furculiță și adaugă măslinele tăiate în bucatale mici, sosul de soya și condimentele
Aluat
  1. Adaugă o linguriță de ulei la bolul cu aluat - asta va face aluatul mai puțin lipicios
  2. Împarte aluatul în 4 părți egale pe o suprafață acoperită cu hârtie de copt și întinde cele 4 bucăți cu rola
  3. Împarte umplutură în părți egale pe aluat (2-3 linguri pentru fiecare bucată)
  4. Împăturește aluatul și folosește o furculiță să securizezi marginile
Coacere
  1. Preincalzeste cuptorul la 200°C timp de 5 minute pe modul de pizza (cel cu ventilatorul)
  2. Adaugă hârtie de copt peste un grătar de cuptor (dacă folosești grătarul, aerul va putea circulă din ambele părți)
  3. Coace la cuptor pentru 8-10 minute în funcție de cuptor.
Notes
  1. Poți folosi și măsline negre mai cărnoase în loc de Kalamata. Lángosul poate fi servit că o gustare sau că o masă principală dacă coci niște cartofi dulci ca și garnitură. Poftă bună!
Bucataria lui Bogdan http://bringthespoons.com/

Feel free to share 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *